NORMA IFS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (INTERNATIONAL FOOD STANDAR) V.5

Conocer qué es la Norma IFS-V.5 y a qué empresas se aplica.

Entender la importancia de integrar el sistema APPCC y la Norma IFS para mejorar la seguridad de los productos alimenticios.

Saber cuál es la estructura de la Norma IFS-V.5, así como los requisitos necesarios para certificarse en dicha norma.

Diferenciar entre las Normas IFS, BRC e ISO 22000.

TEMA 1. Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria

• Normativa

TEMA 2. ¿Qué es la Norma IFS?

• Norma IFS

TEMA 3. Fundamentos básicos del appcc y su relación con IFS

• Legislación, normas y protocolos.
• Definición del sistema APPCC.
• Principios del sistema APPCC.
• Descripción de los principios APPCC.
• Principios de aplicación del sistema APPCC.
• Responsabilidades para la aplicación de APPCC.
• Aplicación de APPCC.

TEMA 4. Origen, evolución y estructura del protocolo ifs. Campo de aplicación

• La historia del International Food  Standard.
• Estructura de la Norma V5.
• Determinación del alcance entre IFS Food e IFS Logística.
• Compañías a las que no se aplica IFS Food ni IFS Logística.

TEMA 5. Estructura de la norma ifs: requerimientos de la gestión del sistema de calidad

• Requisitos que establece la Norma IFS-V5.

TEMA 6. Certificación: ventajas y beneficios

• Etapas o procesos para obtener la certificación.
• El proceso de certificación.
• Concesión del certificado.