CURSO ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS: ESPECIFICO INDUSTRIA ALIMENTARIA
¿ En qué consiste esta formación?
Con este curso esta enfoscado en la fabricación de alimentos destinados a la venta para la población general, también son aplicables a alimentos no envasados. Las acciones específicas que deben seer determinas por cada operador alimentario. También los distintos sectores de la Industria Alimentaria que pueden tener requisitos específicos.
¿ Necesitas información detallada de este curso?
Duración
Destinatarios
Objetivos
- Abordar de manera práctica la gestión del riesgo de alérgenos y hacer más fácil el trabajo de nuestras empresas, y con
ello seguir garantizando el objetivo común de máximos en materia de seguridad alimentaria y de protección del consumidor.
Requisitos
Temario
MÓDULO I
TEMA 1 HIPERSENSIBILIDAD A LOS ALIMENTOS
– ALERGIAS ALIMENTARIAS
– INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
– ENFERMEDAD CELIACA
TEMA 2 TRATAMIENTO ALERGIAS/INTOLERANCIAS
TEMA 3 ALÉRGENOS ALIMENTARIOS: PRINCIPALES ALIMENTOS RESPONSABLES DE ALERGIAS
TEMA 4 ASPECTOS LEGISLATIVOS
– LEGISLACIÓN SOBRE ETIQUETADO CON IMPLICACIONES EN LA SALUD DE PERSONAS CON ALERGIA ALIMENTARIAS LEGISLACIÓN SOBRE MEDIDAS DE CONTROL A IMPLANTAR POR LAS EMPRESAS PARA GARANTIZAR LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS EN LO QUE SE REFIERE A ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
MÓDULO II ESPECÍFICO INDUSTRIA ALIMENTARIA
TEMA 1. Introducción
TEMA 2. Procesos de Gestión de Riesgos
– Visión General
– Gestión del Personal
– Gestión de Proveedores
– Manipulación de Materias Primas
– Equipo y Diseño de Fábrica
– El Proceso de Producción y Controles de Fabricación
– Información al Consumidor
– Desarrollo y Cambio de Producto
– Documentación y Registro
TEMA 3. Limpieza y Validación de la Limpieza
– General
– Métodos de Limpieza
TEMA 4. Métodos Analíticos y su Aplicación
TEMA 5. Principios Básicos de la Gestión del Riesgo de Alérgenos
TEMA 6. Etiquetado
TEMA 7. Glosario de términos
TEMA 8.Listado de Acrónimos
Diploma
Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.
Material didáctico
Materiales Incluidos:
Metodología
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.
Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.
La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.
Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.
La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).
Salidas profesionales
¿Tienes dudas? Envíanos tu número y te llamamos .
Ellos ya confían en nosotros.
Son muchos los clientes que han depositado su confianza en SANEA. Esto nos posiciona como una de las principales consultoras de formación en España.
