COCINA ITALIANA
¿ En qué consiste esta formación?
Presentamos una sugestiva oportunidad para conocer en profundidad, disfrutar con los platos más típicos y aprender los requisitos de la buena mesa italiana. Un sabroso camino entre las recetas distintivas que ponen de manifiesto la relevancia de los sabores de los productos típicos de esta tierra. Una buena ocasión para poner en práctica lo aprendido y para obtener como resultado el conocimiento de una cultura gastronómica diferente a la nuestra.
¿ Necesitas información detallada de este curso?
Duración
Destinatarios
– El curso está dirigido a cualquier persona amante de la cocina que quiera ejercitarse en nuevos ámbitos de la gastronomía
– Así como a quien decida iniciarse en el mundo culinario y busque una opción gastronómica distinta a la de su país o a todos aquellos profesionales que deseen perfeccionar aspectos de cocina diferentes a los habituales.
Objetivos
Los objetivos de este curso son:
-Tener un primer contacto con la gastronomía italiana.
-Identificar los conceptos más generales de la cocina italiana.
-Analizar las diferentes zonas gastronómicas.
-Reconocer los diferentes tipos y variedades de pasta.
-Estudiar su composición y elaboración, así como sus características nutricionales.
-Identificar los distintos tipos y variedades de legumbres más utilizadas en la cocina italiana.
-Analizar varios de los platos más representativos de pasta y legumbres.
-Descubrir las diferentes especies de carnes tanto domesticas como salvajes, utilizadas en la cocina italiana.
-Identificar las diferentes especies de pescados y mariscos utilizadas en la cocina italiana.
-Analizar los diferentes productos y elaboraciones obtenidas de cada una de las especies de carnes, pescados y mariscos.
-Reconocer los diferentes tipos de vinos italianos; tipo de uvas que lo componen, zonas a las que pertenecen, su sistema de calificación y su maridaje.
-Identificar algunos de los aperitivos, licores y bebidas más utilizadas en Italia.
-Descubrir las características culinarias de las verduras y hortalizas de uso más común en la cocina italiana.
-Identificar las características culinarias de las hierbas y especias, incluyendo las trufas y las setas.
-Identificar cada una de las verduras, hortalizas e hierbas típicas de la gastronomía de Italia.
-Reconocer las recetas más típicas de la cocina italiana, a base de verduras, hortalizas e hierbas fresca.
-Descubrir otros productos de la cocina italiana como el arroz, los quesos, jamones y embutidos, el pan, la pizza, etc., así como aprender recetas ligadas a estos productos..
Requisitos
Temario
-Introducción.
-Introducción a la Cocina Italiana.
-Productos de la Cocina Italiana.
-La Pasta y Legumbres.
-Carnes y Pescados.
-Los Vinos.
-Verduras y Hortalizas.
-Otros Productos.
Diploma
Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.
Material didáctico
Metodología
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.
Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.
La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.
Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.
La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).
Salidas profesionales
– Sector Hostelería
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