EXPERTO EN CALIDAD ALIMENTARIA
¿ En qué consiste esta formación?
La presente formación tiene como objetivo que seas capaz de analizar cómo establecer sistemas de trazabilidad y diferentes actuaciones ante crisis alimentarias, así como implantar y desarrollar sistemas de autocontrol eficaces conforme a los principios del APPCC.
Asimismo, conocerás los estándares de seguridad alimentaria (BRC, IFS, marcas de calidad) y la norma ISO 22.000.
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Duración
Destinatarios
-Directores de calidad, jefes y responsables de calidad.
-Técnicos de calidad, jefes y responsables de laboratorio.
-Responsables de producción, directores de planta y responsables de sistemas de autocontrol.
-Gerentes de empresas del sector alimentario.
Objetivos
- El objetivo de este curso es que los alumnos adquieran el conocimiento necesario en materia de seguridad alimentaria para asegurar la puesta en el mercado de alimentos inocuos.
Requisitos
Temario
Módulo 1: legislación y seguridad alimentaria
- introducción al derecho alimentario
- desarrollo de la legislación internacional y europea
- legislación alimentaria española i
- legislación alimentaria española ii
- legislación alimentaria española iii
- gestión de crisis
Módulo 2: sistemas de autocontrol
- peligros alimentarios
- sistemas de autocontrol
- programa de prerrequisitos
- etapas previas de un plan appcc
- diseño e implantación de un plan appcc
- sistemas de gestión de la calidad
- auditorías de los sistemas de gestión.
Módulo 3: sistemas de gestión y referenciales en la industria agroalimentaria
- certificación de producto
- gestión de la seguridad alimentaria. Norma une en iso 22000:2005
- referenciales de seguridad alimentaria i: pas 220 y fssc 22000
- referenciales de seguridad alimentaria ii: brc
- referenciales de seguridad alimentaria iii: ifs y golbal gap
- integración de los sistemas de gestión.
Diploma
Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.
Material didáctico
Metodología
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.
Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.
La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.
Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.
La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).
Salidas profesionales
-Directores de calidad, jefes y responsables de calidad.
-Técnicos de calidad, jefes y responsables de laboratorio.
-Responsables de producción, directores de planta y responsables de sistemas de autocontrol.
-Gerentes de empresas del sector alimentario.
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Son muchos los clientes que han depositado su confianza en SANEA. Esto nos posiciona como una de las principales consultoras de formación en España.
