ALIMENTOS: MÉTODOS Y PROPIEDADES DE COCINADO
¿ En qué consiste esta formación?
¿Te gusta cocinar? ¿Quieres aprender la metodología de la cocina y las diferentes tipologías y tratamientos de diversos alimentos? El Manual de Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado pone a tu disposición es el adecuado para ti.
Gracias a este curso conocerás las propiedades de los alimentos, cómo cocinarlos y su correcta conservación. Estudiarás el concepto, los tipos y tratamientos para la preparación de la leche; te enseñarán los tipos y formas de conservación de la pasta, así como a distinguir las diferentes clases y características que tienen las frutas, hortalizas y hongos, además de su preparación correcta; aprenderás los distintos tipos de arroces, legumbres y patatas, la composición de los huevos y sus diferentes métodos de conservación y su preparación; además, adquirirás conocimientos sobre los tipos y formas de condimentación, así como la preparación y conservación de la carne, los tipos de corte que se le pueden realizar, y también los cortes de los diferentes tipos de pescados. Aprenderás los métodos básicos de cocinado de pescados y carnes.
¿ Necesitas información detallada de este curso?
Duración
Destinatarios
-Profesionales de la cocina
-En general, todas aquellas personas interesadas en obtener conocimietnos sobre los métodos y propiedades de cocinado
Objetivos
-Conocer las propiedades de los alimentos, cómo cocinarlos y su correcta conservación
-Estudiarás el concepto, los tipos y tratamientos para la preparación de la leche
-Conocer los tipos y formas de conservación de la pasta
-Distinguir las diferentes clases y características que tienen las frutas, hortalizas y hongos, además de su preparación correcta
-Aprender los distintos tipos de arroces, legumbres y patatas, la composición de los huevos y sus diferentes métodos de conservación y su preparación
-Adquirir conocimientos sobre los tipos y formas de condimentación, así como la preparación y conservación de la carne, los tipos de corte que se le pueden realizar, y también los cortes de los diferentes tipos de pescados
-Aprenderás los métodos básicos de cocinado de pescados y carnes
Requisitos
Temario
Módulo I. Alimentos: propiedades y métodos de cocinado (I)
La leche y sus derivados.
Pastas: concepto, tipos y clasificación.
Verduras, hortalizas, arroz, patatas y legumbres.
Huevos: composición, valoración, conservación y aplicaciones.
Módulo II. Alimentos: propiedades y métodos de cocinado (II)
Condimentos y Especias. Salsas.
Las Carnes: características, clases y preparación.
Los Pescados: características, clases y preparación.
Diploma
Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.
Material didáctico
Metodología
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.
Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.
La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.
Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.
La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).
Salidas profesionales
– Sector de hostelería como profesionales de cocina
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Son muchos los clientes que han depositado su confianza en SANEA. Esto nos posiciona como una de las principales consultoras de formación en España.
