VALIDACIÓN DE PROCESOS EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

– Ingenieros de procesos, responsables y técnicos de calidad y seguridad alimentaria con tareas de control, validación, vigilancia o verificación de procesos en la industria alimentaria.

- Obtener conocimientos sobre aplicaciones concretas de la herramienta validación de procesos en determinadas operaciones alimentarias.

INTRODUCCIÓN

• Definiciones

CONCEPTO Y NATURALEZA DE LA VALIDACIÓN

• Interrelaciones entre la validación, la vigilancia y la verificación

ÁMBITO DE APLICACIÓN

TAREAS PREVIAS A LA VALIDACIÓN DE LAS MEDIDAS DE CONTROL

• Identificación de peligros
• Identificación del resultado requerido
• Identificación de medidas de control

PROCESO DE VALIDACIÓN

• Enfoques de validación
• Etapas del proceso de validación

NECESIDAD DE LA REVALIDACIÓN

• Fallos del sistema
• Cambios en el proceso
• Nueva información

EJEMPLOS DE VALIDACIÓN DE MEDIDAS DE CONTROL

Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías  y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.

La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.

Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.

La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).