ACUICULTURA: PRODUCCIÓN, COMERCIO Y TRAZABILIDAD

– Profesionales relacionados con la acuicultura

1. Desafíos, ventajas y desarrollo de la acuicultura marina

1. Introducción

2. Los principales sistemas extensivos

2.1. El proceso de domesticación

2.2. Descripción de la acuicultura extensiva

2.3. Los principales sistemas extensivos

3. Condiciones necesarias para el despegue de los nuevos sistemas extensivos

3.1. Producción de juveniles de calidad

3.2. Reclutamiento

3.3. Disponibilidad de emplazamientos

3.4. Capacidad biótica de los ecosistemas y calidad del agua

3.5. Eficiencia técnica y rentabilidad

3.6. Propiedad de los stocks

4. Racionalización de los sistemas maduros

4.1. Adaptación de los stocks a la capacidad biótica

4.2. Preservación de los ecosistemas

4.3. Enfermedades epizoóticas

4.4. Introducción de especies exóticas

4.5. Mezcla genética

4.6. Propiedad de los recursos naturales

5. Factores exógenos

5.1. Deterioro del medioambiente

5.2. Demanda

5.3. El papel del sector público

6. Conclusiones

Bibliografía

Apéndice 1: Principales productores de peces (2000)

Apéndice 2: Listado de las especies marinas europeas cuya reproducción esté desarrollada



2. Producción y seguridad alimentaria

Bibliografía



3. Los marcos normativos y procesos de asignación de derechos en el desarrollo de cultivos marinos

1. Las configuraciones institucionales y comerciales

1.1. Síntesis histórica del cultivo del mar

1.2. La ordenación de los cultivos marinos y el desarrollo de las normativas legales

1.3. Los efectos del impulso institucional

1.4. Las modalidades de explotación

1.5. El entorno competitivo y la rivalidad empresarial

1.6. La asignación de los derechos de uso y el disfrute de las zonas y áreas para la explotación de los recursos marinos

2. Los derechos de propiedad y los niveles de desarrollo de la acuicultura

2.1. El contexto del desarrollo de la acuicultura

2.2. la gestión de la acuicultura

2.3. Pistas de reflexión

Bibliografía



4. Análisis de los flujos de exportación intracomunitaria de la acuicultura mediteránea: Dorada y Lubina

Introducción

1. Cuestiones generales

2. El comrcio intracomunitario de dorada y lubina

3. El mercado intracomunitario de exportación de dorada

4. el mercado intracomunitario de exportación de lubina

5. Resultados y conclusiones

Bibliografía



5. Trazabilidad del pescado y productos pesqueros

1. Introducción

2. Desarrollo de los mercados nacionales e internacionales de pescado

2.1. Razones que llevan a la necesidad de sistemas de trazabilidad

3. Definiciones de trazabilidad (rastreabilidad)

4. Trazabilidad en las reglamentaciones de la Comunidad Europea

4.1. Propósito del sistema de trazabilidad

4.2. Información a ser provista a la autoridad competente

4.3. Trazabilidad y etiquetado

4.4. Entrada en vigencia de las reglamentaciones sobre trazabilidad en la CE

5. Sistemas de trazabilidad / rastreabilidad

6. Definición de lote (unidad rastreable) y dinámica de la rastreabilidad

7. Comentarios finales y conclusiones

Bibliografía



6. Los retos de las empresas comercializadoras de productos acuícolas

1. Introducción

2. La Cadena de suministros de Productos Pesqueros Frescos en España

3. Grandes Retos de las empresas comercializadoras del sector de la acuicultura

3.1. Mayor Integración con las empresas productoras

3.2. Incremento del tamaño medio de las empresas

3.3. Utilización de las herramientas de Marketing

4. Conclusiones

Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías  y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.

La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.

Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.

La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).

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