ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC) EN EMPRESAS DE CONTROL DE PLAGAS

-PERSONAS QUE DESARROLLAN SU ACTIVIDAD LABORAL EN EMPRESAS DEL SECTOR ALIMENTARIO Y QUE DEBEN CONOCER LOS PRINCIPIOS DEL SISTEMA APPCC PARA IMPLANTARLO O MANTENERLO, DE ACUERDO CON LA NORMATIVA VIGENTE. 

- CUMPLIR CON EL REAL DECRETO 640/2006, DE 26 DE MAYO, POR EL QUE SE REGULAN DETERMINADAS CONDICIONES DE APLICACIÓN DE LAS DISPOSICIONES COMUNITARIAS EN MATERIA DE HIGIENE, DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

-INTRODUCCIÓN

-GENERALIDADES

-DEFINICIONES

–LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. PRODUCCIÓN ARTESANAL. RIESGOS QUE AMENAZAN A LOS ALIMENTOS. HIGIENE, CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.REQUISITOS PREVIOS.

–LOS PROFESIONALES DDD: PLANES GENERALES DE HIGIENE. DE LA INSPECCIÓN TRADICIONAL AL AUTOCONTROL

–METODOLOGÍA EN EL SECTOR CÁRNICO, COCINAS, RESTAURANTES, BARES, HÍPERS Y SÚPERS

–DISEÑO DE UN PLAN APPCC E IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA

Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías  y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.

La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.

Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.

La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).

-Empresas alimentarias