CONTROL DE PROCESOS TÉRMICOS EN INDUSTRIA ALIMENTARIA

¿ En qué consiste esta formación?

A través del presente curso, se pretende dar a conocer los principios que rigen la destrucción térmica de microorganismos, aprender a calcular la cantidad de tratamiento térmico que debe aportar un proceso concreto, o su curva de tratamiento térmico, para conseguir un determinado objetivo de reducción microbiana, y conocer todos los factores que influyen en la eficacia del proceso

¿ Necesitas información detallada de este curso?

Duración

Destinatarios

-Responsables de control de Calidad.

-Técnicos y responsables de procesos de pasteurización y esterilización en industrias alimentarias.

Objetivos

-Conocer los principios que rigen la destrucción térmica de microorganismos

-Aprender a calcular la cantidad de tratamiento térmico que debe aportar un proceso concreto, o su curva de tratamiento térmico, para conseguir un determinado objetivo de reducción microbiana

-Conocer todos los factores que influyen en la eficacia del proceso

Requisitos

Temario

MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Conceptos de microbiología de los alimentos
Inocuidad en procesos de pasteurización y esterlización
Bacterias relevantes en proceso térmicos

UTILIZACIÓN DE ALTAS TEMPERATURAS

Diseño de procesos
Puntos Críticos
Equipos utilizados y funcionamiento
Higiene y manipulación post proceso
Instrumentación y variables de proceso

TRATAMIENTOS TÉRMICOS

Fundamentos de la aplicación de altas temperaturas
Tratamientos térmicos
Esterilización
Cálculos de procesamiento térmicos (D, z y F)
Método general
Método general v/s método de Ball
Ejercicios de aplicación

ESTUDIOS TÉRMICOS

Instalación de termocuplas
Instalación de termocuplas según el proceso y el método utilizado para los cálculos
Estudios de distribución de calor
Estudios de penetración de calor

Diploma

Una vez finalizada la formación, el alumno recibirá el DIPLOMA ACREDITATIVO que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas. Esta capacita totalmente al alumno para desempeñar la profesión de Control de Procesos Térmicos en Industria Alimentaria en todas sus vertientes.

Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.

Material didáctico

Metodología

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.

La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.

Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.

La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).

Salidas profesionales

-Responsables de control de Calidad

-Técnicos y responsables de procesos de pasteurización y esterilización en industrias alimentarias

¿Tienes dudas? Envíanos tu número y te llamamos .

Ellos ya confían en nosotros.

Son muchos los clientes que han depositado su confianza en SANEA. Esto nos posiciona como una de las principales consultoras de formación en España.