ELABORACION CULINARIA BASICA

• Conocer las técnicas y procedimientos para llevar a cabo elaboraciones básicas y elementales de la cocina.
• Realizar platos combinados y aperit ivos sencillos.
• Conocer las condiciones específicas de seguridad de las unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.
• Conocer los principios de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.

Hardware Mínimo:

• PC compatible (Pentium II o superior) .
• 128 MB de RAM.
• Conexión a Internet : ADSL a 1Mb.
• Resolución pantalla: 1024×768 16 bits o superior.

Hardware Aconsejable:

• PC compatible (Pentium III o superior) .
• 256 MB de RAM o superior.
• Altavoces o auriculares y tarjeta de sonido.
• Conexión a Internet : ADSL a 1MB o superior.

Software:

• Sistema Operativo: Microsoft Windows 98/Me/ 2000/ XP o superior.
• Para conexión a Internet: Internet Explorer 5.5 o superior.
• Adobe Flash Player 7 o superior (se puede descargar de forma gratuita en http://www.adobe.com/ es/ downloads).
• Adobe Acrobat 5.0 o superior (se puede descargar de forma gratuita en http://www.adobe.com/es/ downlods).

Módulo 1:

• Elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones
• Unidad didáctica 1: Elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múlt iples aplicaciones

Módulo 2:

• Elaboraciones elementales de cocina.
• Platos combinados y aperitivos sencillos
• Unidad didáctica 1:
  • Elaboraciones elementales de cocina
• Unidad didáctica 2:
  • Platos combinados y aperitivos sencillos

Módulo 3 :

• Actividades preventivas
• Unidad didáctica 1: Seguridad en las zonas de producción de alimentos y bebidas
• Unidad didáctica 2: Limpieza de instalaciones y equipos
• Unidad didáctica 3: Uniformidad y equipamiento personal de seguridad
• Unidad didáctica 4: Participación en la mejora de la calidad