FOOD DEFENSE
¿ En qué consiste esta formación?
A través del presente curso, se pretende proporcionar al alumno las herramientas necesarias para cumplir con las expectativas actuales en materia de Food Defense que evite cualquier acción malintencionada sobre instalaciones alimentarias, asi como identificar los puntos sensibles o de mayor impacto que ayude a prevenir situaciones de sabotaje y conocer los requisitos de Seguridad en Planta incluidos en estándares de Calidad y Seguridad alimentaria ( BRC Food v6, IFS Food v6, ISO 22000, TESCO,…).
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Duración
Destinatarios
– Personal con responsabilidad directa o indirecta en la seguridad de la planta de industrias alimentarias.
Objetivos
-Proporcionar al alumno las herramientas necesarias para cumplir con las expectativas actuales en materia de Food Defense que evite cualquier acción malintencionada sobre instalaciones alimentarias.
-Identificar los puntos sensibles o de mayor impacto que ayude a prevenir situaciones de sabotaje.
-Conocer los requisitos de Seguridad en Planta incluidos en estándares de Calidad y Seguridad alimentaria ( BRC Food v6, IFS Food v6, ISO 22000, TESCO,…).
Requisitos
Temario
INTRODUCCIÓN FOOD DEFENSE
- ¿Qué es un programa de seguridad en planta?
- Conceptos
- Historia
- Ley del Bioterrorismo
REQUISITOS RELATIVOS A FOOD DEFENSE
- BRC v7
- IFS Food v6
- ISO 22000
- Otras
MEDIDAS PREVENTIVAS
- Cuidados que el manipulador de alimentos debe tener en cuenta
- Seguridad en los suministros e ingredientes
- Seguridad en su instalación
- Seguridad en los accesos (empleados y otro personal que entran y salen de la instalación)
CREACIÓN DEL PLAN DE DEFENSA
- Responables y equipo de defensa
- Políticas
- Procedimientos de evaluación de la vulnerabilidad (FDPB, CARVER, TACCP,…)
- Proceso de revisión
- Control de documentos y registros
Diploma
Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.
Material didáctico
Metodología
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.
Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.
La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.
Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.
La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).
Salidas profesionales
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Son muchos los clientes que han depositado su confianza en SANEA. Esto nos posiciona como una de las principales consultoras de formación en España.
