LA ACUICULTURA. BIOLOGÍA, REGULACIÓN, FOMENTO
¿ En qué consiste esta formación?
El medio marino constituye una importante fuente de recursos alimenticios, y por ello, su cultivo supone una gran expectativa en la producción de las proteínas necesarias para abastecer a la creciente población humana, por lo que es importante avanzar en la búsqueda de fórmulas que permitan extender la base de los recursos pesqueros, en definitiva, potenciar el desarrollo acuícula. El trabajo realizado es un estudio pluridisciplinar en el campo de los cultivos marinos, estudio en el que se abordan aquellos aspectos que están relacionados con las investigaciones sobre las especies, las tecnologías de los cultivos, la economía, en sus diferentes vertientes de gestión empresarial, gestión de recursos humanos, estrategias comerciales, etc., y sobre el marco jurídico, base fundamental para poder desarrollar la actividad. Asimismo, se profundiza en los temas relacionados con el medioambiente, tratando de cuestiones relativas al litoral, a la calidad del medio, a la gestión de los recursos y a la ordenación de las explotaciones.
Respecto a los aspectos económicos se analiza el peso que la producción acuícola tiene en la actualidad en el mercado mundial de productos alimenticios. En el apartado comercial se describen las operaciones realizadas en el mercado internacional, volumen de transacciones, principales exportadores y productores, especies más demandadas e importancia en el cómputo global de los intercambios comerciales internacionales. Asimismo, se estudia la acuicultura como instrumento de desarrollo económico, centrando en dicho estudio la contribución del sector en las magnitudes que determinan la situación económica de las naciones (renta, consumo, empleo, déficit comercial, etc.). Se aborda la problemática contable de las empresas de cultivos marinos, proponiendo posteriormente una serie de metodologías y modelos para llevar a cabo su gestión contable.
Dentro del área de Contabilidad Financiera se plantean una serie de cuestiones directamente dependientes del tipo de actividad, como son, las necesidades y fuentes de capital, el tratamiento de los gastos, el tratamiento de las concesiones administrativas y otros. La estrategia comercial, se analiza bajo aspectos tales como los relativos a los mercados, a las decisiones sobre el producto, la fijación y evaluación de precios, las estrategias de comunicación en las empresas y a los canales de distribución y también se hace una descripción de las principales variables de mercado a tener en cuenta en el desarrollo de nuevos productos, bien sea por la introducción de especies procedentes de otras latitudes o por el desarrollo de híbridos o transgénicos.
En el apartado del estudio relacionado con la selección de personal se lleva a cabo el análisis previo de las necesidades y peculiaridades del sector y se apuntan las líneas descriptivas de un plan de gestión de recursos humanos.
Se abordan, finalmente, estudios relativos al marco jurídico ya que una visión integral e integrada sobre la actividad de acuicultura como la que se pretende en este libro no puede prescindir de la normativa que de una forma u otra incide y regula la citada actividad.
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Duración
Destinatarios
– Profesionales relacionados con la acuicultura
Objetivos
Requisitos
Temario
TOMO I. ANALISIS DEL DESARROLLO DE LOS CULTIVOS: MEDIO, AGUA Y ESPECIES.
Prólogo.
Introducción.
LA ACUICULTURA EN EL MUNDO:
Análisis del desarollo histórico.
La acuicultura en España.
EL MEDIO:
Estudio de las características del medio.
Características biológicas.
Factores medioambientales.
Mareas rojas.
Descripción de zonas: Zonas útiles o aprovechables.
EL AGUA COMO MEDIO DE CULTIVO:
Características físico-químicas.
Gestión de los recursos acuáticos: Calidad y control.
ESPECIES Y CULTIVO:
Selección de especies cultivables.
Fases de cultivo.
Tipos de cultivo.
Cultivos de recuperación y de repoblación: Arrecifes artificiales.
CULTIVO DE MACROALGAS:
Justificación del desarollo de los cultivos de macroalgas.
Especies cultivables: Estudio biológico.
Sistemas de cultivo.
CULTIVO DE MOLUSCOS:
Biología: Especies cultivables.
Patología.
Genética.
Sistemas de cultivo.
CULTIVO DE CRUSTACEOS:
Biología de la especie Penaeus reraturus (langostino).
Patología.
Genética.
Sistemas de cultivo.
CULTIVO DE PECES:
Biología: Especies cultivables.
Patología.
Genética.
Sistemas de cultivo.
CULTIVOS AUXILIARES:
Microalgas: Aspectos biológicos de las especies:
Sistemas de cultivo.
Rotíferos: Biología de la especie B. plicatilis:
Sistemas de cultivo.
Artemia sp. Aspectos biológicos de la especie:
Sistemas de cultivo.
Bibliografía.
TOMO II. ECONOMIA Y GESTION DE LA ACUICULTURA.
Introducción.
LA ACUICULTURA EN EL ESCENARIO ECONOMICO MUNDIAL:
Introducción.
La economía pesquera:
Cambios en la estructura de producción de alimentos por regiones.
La demanda de pescado.
La producción acuícola mundial:
La acuicultura en la producción mundial de alimentos.
Importancia de la acuicultura y evolución reciente.
Oferta acuícola.
Comercio internacional de productos de la pesca:
El comercio de productos piscícolas dentro del comercio mundial de alimentos.
Apertura comercial: Producción de pescado y comercio exterior.
Distribución geográfica del comercio internacional de pescado.
Valor unitario de las transacciones internacionales de pescado.
Principales productos pesqueros comercializados.
LA ECONOMIA ACUICOLA EN ESPAÑA:
La pesca en la producción de alimentos.
La producción acuícola española:
Situación actual.
Evolución reciente.
Principales productos.
Relación entre la acuicultura y la producción total de pescado. Principales productos.
Comercio exterior de productos pesqueros:
España en el comercio mundial de pescado.
El comercio de productos piscícolas sobre el total de alimentos.
Principales productos comercializados.
Modelo de predicción de la demanda de pescado en España.
Explicación del Modelo.
Resultados.
Proyecciones.
Implicaciones en la acuicultura.
LA VIABILIDAD DE LA EMPRESA ACUICOLA:
Introducción: Definición y estructura de un estudio de viabilidad.
Viabilidad biológica de un proyecto acuícola.
Viabilidad comercial:
Evolución de la oferta.
Evolución de precios.
Estimación de los ingresos de una explotación acuícola.
Viabilidad técnica de una empresa acuícola:
El papel de la producción en un proyecto acuícola.
Cuantificación de la viabilidad técnica: El presupuesto de capital y la estimación de costes.
Viabilidad financiera de una empresa acuícola:
La estructura y evolución de las principales magnitudes económicas de las empresas acuícolas.
La financiación de un proyecto acuícola.
Constitución y legalización.
EL SISTEMA DE INFORMACIION CONTABLE EN LAS EMPRESAS DEL SECTOR:
Introducción. Objetivos del capítulo y metodología.
El sistema de información contable (SIC):
Contabilidad financiera y contabilidad de gestión.
Verificación y consolidación contables.
Análisis y comprensión de la información contable.
El sector acuícola desde la perpesctiva contable. Segmentación de la información contable.
Contabilidad financiera en empresas del sector:
Principios contables.
El plan de cuentas.
Las cuentas anuales:
Formulación de las cuentas anuales: Normas y modelos.
Auditoría de las cuentas anuales.
Cuentas anuales consolidadas.
Aprobación de las cuentas anuales.
Depósito y publicidad.
Contabilidad de gestión en empresas del sector:
El control de costes.
Contabilidad de Costes en empresas de cría.
Idem en empresas de engorde.
Modelos de costes parciales o direct costing.
ESTRATEGIAS DE MERCADO PARA LAS EMPRESAS:
El marketing y la producción de recursos pesqueros:
Introducción.
El Sistema de Marketing y el Entorno.
Tipos de Mercados y Comportamiento del Consumidor.
Segmentación del Mercado.
Elección de la estrategia comercial.
Investigación de Mercados.
Decisiones sobre el producto acuícola:
Introducción.
El concepto de producto acuícola.
Diferenciación y posicionamiento de los productos acuícolas.
Identificación.
Ciclo de vida del producto.
Desarrollo de nuevos productos.
Decisiones sobre precios:
El precio y su papel en el proceso de decisión de compra.
Idem como variable de decisión comercial.
Métodos de fijación de precios.
Fijación de precios con información imperfecta.
Reacción a precios cambiantes.
Decisiones de distribución:
El canal de distribución.
Distribución física.
La comunicación comercial:
Instrumentos de comunicación comercial.
La publicidad.
Aplicaciones publicitarias en la industria pesquera española.
La venta personal.
El plan de marketing.
LA GESTION DE RECURSOS HUMANOS EN LAS EMPRESAS ACUICOLAS:
Importancia de la Dirección de Personal.
Estructura de puestos:
Organización del personal.
Análisis de Puestos de Trabajo.
Incorporación de personal:
Política de incorporación delpersonal : Modelos de contratación.
Desarrollo del personal en las empresas acuícolas:
Política retributiva.
Evaluación del desempeño.
Plan de carreras profesionales.
Política formativa.
LEGISLACION SOBRE EL SECTOR ACUICOLA:
La acuicultura: Crónica legislativa y jurisprudencial:
Ambito de esta crónica.
Concepto.
Artículos 148.1.11 y 149 1,19 CE.
Ley 23/1984, de 25 de junio, de Cultivos Marinos.
Exposición del contenido de la LCM.
Los Títulos III al VI de la LCM.
La jurisprudencia del TS sobre responsabilidad de las Administraciones Públicas competentes por lesiones económicas causadas a titulares de explotaciones de acuicultura.
La Legislación de las CC.AA..
Normativa legal aplicable en el territorio de las CC.AA. que no hayan ejercido su potestad legislativa en el ámbito de la acuicultura.
La acuicultura y el medio ambiente.
Coordinación y cooperación entre las diferentes Administraciones Públicas.
El Código Penal de 23 de noviembre de 1995.
Fomento de la Acuicultura.
CONCLUSIONES:
El futuro de la acuicultura:
Algunas consideraciones sobre la acuicultura como instrumento de desarrollo económico.
Algunas conclusiones sobre la situación actual y evolución reciente de la pesca y acuicultura
Comercio internacional de pescado.
Tendencias y perspectivas de la producción acuícola.
Viabilidad de la empresa acuícola.
El tratamiento de la información.
La estrategia comercial.
ANEXOS:
A: Resultado de la estimación de la demanda de pescado.
B: Ejemplo de manual de valoración de puestos de trabajo.
C: Ejemplos de cuestionarios de evaluación del desempeño.
Bibliografía.
Diploma
Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.
Material didáctico
Metodología
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.
Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.
La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.
Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.
La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).
Salidas profesionales
– Profesionales relacionados con la acuicultura
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