PLANIFICACIÓN DE MENÚS Y DIETAS ESPECIALES
¿ En qué consiste esta formación?
A través de este curso, se pretende que el alumnado adquiera los conocimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial.
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Duración
Destinatarios
-Todas aquellas personas que deseen aprender Planificación de Menús y Dietas Especiales.
-Profesionales de hostelería que deseen mejorar o actualizar sus conocimientos sobre Planificación de Menús y Dietas Especiales.
-Particulares que deseen alcanzar el nivel de experto en Planificación de Menús y Dietas Especiales.
-Empresas que busquen optimizar el nivel de formación de sus empleados.
Objetivos
-Adquirir los conocimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial.
-Atender a todas las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar, incorporando nuevos platos en la carta del establecimiento diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio.
-Adquirir conocimientos nutricionales y buenos hábitos de alimentación.
Requisitos
Temario
Tema 1. Dietética y Nutrición: Conceptos Básicos
Tema 2. Elementos que Intervienen en una Dieta Saludable
Tema 3. El Sistema Alimentario
Tema 4. Mercado y Oferta Dietética
Tema 5. Niños y Adolescentes
Tema 6. Dietoterapia Infantil
Tema 7. Tercera Edad
Tema 8. Planificación de la Dieta en Adultos
Tema 9. Almacenamiento y Conservación de Alimentos
Tema 10. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria
Tema 11. Intoxicaciones Alimentarias
Tema 12. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos
Tema 13. Temperaturas
Tema 14. Prácticas Correctas de Higiene
Tema 15. El Etiquetado de Alimentos
Diploma
Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.
Material didáctico
Metodología
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.
Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.
La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.
Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.
La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).
Salidas profesionales
– Sector de Hostelería
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