SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMAS DE AUTOCONTROL PARA LOS SERVICIOS DE COCINA Y COMEDOR

– Todas aquellas personasque desarrollen su actividad profesional en el sector alimenticio y estén interesadas en aprender todo lo que debes saber acerca de la seguridad y la higiene en el sector alimenticio.

- Conocer nuevos métodos de control para las industrias y establecimientos alimentarios según el sistema de inspección por puntos críticos y la legislación alimentaria española en el marco de la CEE.

• Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria.
• Peligros Relacionados con el Consumo de Alimentos.
• Manipuladores de Alimentos.
• Limpieza, Desinfección y Plagas.
• Condiciones Generales de los Locales, Equipos y Utensilios.
• Temperaturas.
• Prácticas Correctas de Higiene.
• El Sistema del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
• El Etiquetado de los Alimentos.

Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías  y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.

La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.

Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.

La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas)